domenica 17 febbraio 2013

Io A Sanremo Preferisco Un San Simone


Non sono mai stata una di quelle che sta incollata alla tv durante Sanremo, se non in rare occasioni in cui al Festival canta un mio beniamino.
Quest'anno avrei voluto seguirlo, ma non sono riuscita a passare a casa neanche una serata, quindi l'ho perso del tutto.
Ho giusto sentito alcune canzoni.
Quella di Antonio Maggio, mia vecchia conoscenza, che ha vinto Sanremo giovani, non mi è piaciuta ma almeno è simpatica..
E poi tramite gli Aram Quartet (ex-gruppo di Antonio Maggio, vincitori della prima edizione di X-Factor) ho conosciuto delle persone bellissime che fanno tuttora parte della mia vita..
Quindi alla fine mi lascio prendere dai sentamentalismi e sono contenta per la vittoria di Antonio.
Mengoni ha vinto la sezione big.
Che dire?
La canzone non mi piace, ma lui, si e tanto.
Bello e bravo e bello.

Però nel mio cuore avrei voluto vincesse il mio adorato Simone Cristicchi.
Non capisco perché si sia classificato solo undicesimo.
Un'ingiustizia.
Ma che ci vogliamo fare.
Simone è un artista e non sempre viene compreso.
Io lo stimo come cantautore e gli voglio bene come persona, visto che ho avuto il piacere di conoscerlo e di vederlo spesso.
Per me, ha vinto lui.


E' così che sono finito in quello che chiamano "sonno eterno",
non è vero che c'è il Paradiso, il Purgatorio e nemmeno l'Inferno.
Sembra più una scuola serale, tipo un corso di aggiornamento
dove si impara ad amare la vita in ogni singolo momento.
Il pomeriggio passeggio con Chaplin, poi gioco a briscola con Pertini
e stasera si va tutti al cinema, c'è il nuovo film di Pasolini!
Ieri per caso ho incontrato mio nonno, che un tempo ha fatto il partigiano.
Mi ha chiesto. "L'avete cambiato il mondo?"
"Nonno, lascia stare dai..ti offro un gelato"


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Elementi Di Pasticceria #3


Domenica.
Fuori fa freddo e la neve degli scorsi giorni non si è ancora sciolta del tutto.
Mi godo una giornata di relax, una di quelle in cui non vuoi sentire il telefono squillare né sapere che ora è.
Mi basta star qui sul divano a scrivere un po', girandomi ogni tanto a godermi il sorriso del mio ragazzo, che lavora al pc e ogni tanto mi osserva, mi cerca.
Quando si dice star bene.

Questa settimana c'è stata la terza lezione del corso di pasticceria!
Dopo otto ore in ufficio, non è stato facile reggerne altre quattro in cucina..ma alla fine è quello che voglio fare nella vita e mi è bastato sentire un buon profumo provenire dal forno per riprendermi.
La lezione è stata incentrata sulla pasta brisèe, una via di mezzo tra la pasta frolla e la sfoglia, molto semplice da preparare e davvero versatile.
L'ho preparata già due volte questa settimana: mercoledì per fare delle tartine (e ne è venuta talmente tanta che l'ho pure congelata) e oggi per pranzo..inventandomi una fantastica quiche che il mio ragazzo ha apprezzato!
Con la pasta brisèe al corso abbiamo fatto la Quiche Lorraine, una quiche salata che è davvero qualcosa di straordinario.
Io non ho ancora avuto modo di farla perché aspetto la prossima cena-devasto con il mio ragazzo e alcuni amici: con quella sarà un successone!
Come ha detto lo Chef, una volta che si impara a fare la pasta brisèe, si sanno fare un milione di piatti..basta avere un po' di fantasia..quindi, ecco la ricetta!


PASTA BRISEE
Ingredienti:
500 gr di farina
250 gr di burro
100-125 gr di acqua fredda
un pizzico di sale

Procedimento:
La pasta brisèee va lavorata molto velocemente, come la frolla.  Ho disposto la farina a fontana, ho messo in mezzo il burro a temperatura ambiente ed ho iniziato ad impastare i due ingredienti. Man mano ho aggiunto l'acqua fino ad ottenere un impasto compatto e infine l'ho avvolto nella pellicola e lasciato riposare in frigo per mezz'ora.

Al corso, oltre alla Quiche Lorraine, abbiamo fatto delle tartellette con crema al limone.
Ammetto che la crema non mi è piaciuta particolarmente, in quanto troppo burrosa.
Ho provato a rifarla a casa con l'arance al posto dei limoni, ed una seconda volta dimezzando la quantità del burro e aggiungendo un cucchiaio di farina.
Il secondo tentativo non è stato male..ho pure aggiunto la granella di nocciola!
Giudicate voi!


CREMA AL LIMONE
Ingredienti:
2 uova
6 tuorli
100 gr di succo di limone/arancia
200 gr di zucchero
120 gr di burro

Procedimento:
Ho versato tutti gli ingredienti all'interno di una ciotola, li ho amalgamati e ho messo la ciotola dentro una pentola colma d'acqua bollente, per cuocere la crema a bagnomaria.
Ho mescolato in continuazione, misurando la temperatura con il termometro da pasticceria, fino al raggiungimento di 80°, dopodiché ho lasciato raffreddare la crema.
Per le tartine, è bastato imburrare e poi cospargere di pan grattato le formine da forno, stenderci sopra la pasta brisèee, ricoprirle con carta stagnola e del sale grosso (in assenza di fagioli) e lasciarle cuocere a 180° per una ventina di minuti.
Poi le ho riempite con la crema e ci ho messo sopra delle fettine di mele.
Non male..ma le tartine con frolla e crema pasticcera non le batte nessuno!




Venerdì era il compleanno del mio capo..quale migliore occasione per rifare la torta di mele fatta al corso?


TORTA DI MELE
Ingredienti:
500 gr di farina
250 gr di zucchero
160 gr di burro
6 mele
la buccia di un limone
6 uova
una bustina di lievito
100 ml di latte
cannella

Procedimento:
Ho lavorato lo zucchero con i tuorli fino ad ottenere un composto spumoso, poi ho aggiunto il burro. A parte ho setacciato la farina con il lievito e, poco alla volta, l'ho incorporato al composto.
Ho montato a parte gli albumi e ho unito i due composti, aggiungendo un goccio di liquore amaretto, fino ad ottenere un impasto liscio e morbido.
Ho poi aggiunto le mele tagliate a dadini e la cannella in polvere.
Ho disposto l'impasto nella teglia foderata ed infine ho ricoperto con una mela tagliata a fettine sottili, poi in forno per una quarantina di minuti a 180 °.


Sì, lo so..sono scarsa a decorare, ma datemi tempo!
Comunque, sono finalmente arrivata alla cosa che più mi stava a cuore raccontare e che mi ha reso davvero felice questa settimana!
Perché, diciamolo, lo shopping fa bene all'anima, soprattutto quando riguarda qualcosa che fa davvero parte di noi come per me la pasticceria..
Vi presento la mia fantastica, nuovissima, planetaria!!!


Primo utilizzo?
Beh..le abbiamo fatte al corso, non potevo non rifarle da sola..meringhe!!!


MERINGA CRUDA
Ingredienti:
100 gr di albumi (all'incirca 3 albumi)
200 gr di zucchero
1 bustina di vanillina

Procedimento:
Ho unito gli ingredienti nella vasca della planetaria e ho lasciato lavorare la frusta fino ad ottenere un composto ben sodo.
Ho messo l'impasto nel sac a poche e ho formato delle meringhette su una placca da forno, ricoperta di carta.
Le meringhe hanno una cottura molto lunga (quattro ore in media) in quanto si devono asciugare.
Seguendo il consiglio dello Chef, ho fatto delle meringhe piccole in modo da avere una cottura più breve e, quando le ho tirate fuori dal forno, le ho lasciate riposare un po' sul termosifone, in modo da asciugarsi ulteriormente.
Io non vado pazza per le meringhe..ma sono contenta di averle fatte perché si possono utilizzare per diverse cose ed inoltre sono un ottimo modo di utilizzare gli albumi che spesso rimangono da altri dolci in cui si usano solo i tuorli.



Sto imparando molte cose al corso e tra poco inizierò anche quello di cucina..
Per la gioia di chi si gode i miei dolci e le mie cenette!
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mercoledì 13 febbraio 2013

La Domenica Del Baratto


Prendi un gruppo di amiche giovani, carine e con mille idee geniali in testa.
Prendi una domenica pomeriggio di Febbraio in cui fa freddo e si sta meglio in casa.
Prendi tutti i vestiti, le borse, le scarpe e gli accessori che queste amiche non usano più..ed ecco il Baratto Day!

C'è da dirlo..siamo troppo forti!
L'idea  questa: quante volte compriamo una cosa e poi non la usiamo o semplicemente dopo un po' smette di piacerci?
E se quella stessa cosa piacesse e stesse benissimo ad una nostra amica?
Allora scambiamola!
Ci siamo trovate tutte a casa della mia amica Cice ed ognuna ha portato qualcosa che non usa più da tempo.
Rovistando e provando..nessuna è andata via a mani vuote!
E così abbiamo passato un bellissimo pomeriggio di "shopping alternativo" (e gratis!) tra amiche!

Ora, io sono una brutta persona e non ho portato vestiti o accessori in quanto, con gli orari maledetti che sto facendo in ufficio, non ho avuto tempo di rovistare bene tra le cose che non uso più..ma ho portato anche io una piccola merce di scambio!
Al mio compleanno ho ricevuto questo fantastico fornetto per fare ciambelline o biscotti a forma di ciambelline..così ne ho preparate un po', le ho messe in dei graziosi sacchetti e ho allegato il bigliettino con il nome del mio blog (e un nomignolo che mi ha dato il mio ragazzo, "La Ragazza Dei Cupcakes").
Direi che le mie amiche hanno apprezzato!




Il baratto è stato un successo..ognuna di noi ha portato a casa cose bellissime e penso che lo rifaremo presto!
Lo volete vedere il mio bel bottino?

SCARPE NIKE COLORATISSIME

BORSA-ORSO CARPISA

SCIARPONA BIANCA

Ho preso anche due vestitini molto carini ed un golfino di Zara!
E poi mi è arrivato l'ultimo dei miei regali di compleanno..direttamente da Etsy la cover per Iphone più bella del mondo..solo per veri Potterheads!

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lunedì 11 febbraio 2013

Snowy Monday


Sapete quando vi dico quanto ami il lunedì?
Ecco, non questo lunedì.
Maledetta neve.

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giovedì 7 febbraio 2013

Just Another Thursday


Quando di notte sogni quello che sogni anche di giorno ad occhi aperti.
Quando ti svegli con la tua cagnolina che scodinzola felice.
Quando ti rendi conto che è solo giovedì e che il weekend per te non esiste.
Quando hai finito un libro bellissimo e non hai il coraggio di spostarlo dal comodino.
Quando sei in ritardo e dovresti andare in ufficio, ma stai ancora mezza nuda a fare colazione davanti al pc.

Buongiorno anche a voi.



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lunedì 4 febbraio 2013

Elementi Di Pasticceria #2


Anche la seconda lezione del corso è stata un successo!
Questa volta ci siamo cimentati nella preparazione della pasta sfoglia!
Sono sincera: mi si è aperto un mondo!
Non pensavo che la sfoglia fosse così carica di burro..ero convinta fosse una cosa leggerissima!
E invece mi sbagliavo..
Inoltre ci va veramente tempo e pazienza per prepararla..ma sapete dopo che soddisfazione?
Io e Martina ci abbiamo perso tutto il sabato mattina..ma ne è davvero valsa la pena!
Ecco la ricetta!

PASTA SFOGLIA

Ingredienti:
250 gr di farina manitoba
250 gr di farina 00
500 gr di margarina
200 ml di acqua fredda
10 gr di sale

Procedimento:
Per prima cosa, abbiamo setacciato e unito le due farine. La farina manitoba è semplicemente una farina un pochino più forte rispetto alla classica 00.
A questo punto abbiamo preso due terzi di farina e, lavorandola con l'acqua fredda, abbiamo creato il pastello, ovvero il primo impasto che serve per la sfoglia.
Deve risultare una pasta elastica, quasi come quella per la pizza.
Una volta pronto, pellicola e mezz'ora in frigo.
A parte, abbiamo preparato l'impasto con la margarina (va bene anche il burro, ma la margarina è più adatta per la sfoglia): fredda, tagliata a dadini, va lavorata per essere ammorbidita.
Noi l'abbiamo passata con la frusta, al corso sono bastati pochi minuti nella planetaria.







N.B. La planetaria è questo aggeggio superfichissimo che
presto sarà mio!






Comunque, una volta ottenuto un impasto più o meno morbido, si aggiunge il terzo rimanente di farina e si lavora ancora un po'.
Dopodiché abbiamo messo l'impasto tra due fogli di carta forno e lo abbiamo steso con il mattarello.
In frigo per mezz'ora!
Da qui inizia il vero lavoro: abbiamo steso il pastello e in mezzo abbiamo posizionato la "sfoglia" di margarina, poi ricoperta con il pastello, come per fare un pacchetto.
Ne risulta così un enorme panetto di margarina intrappolato dentro il pastello!
E poi..via di mattarello!
L'abbiamo stesa e poi ripiegata su se stessa in tre parti.
Il procedimento va ripetuto più o meno quattro volte: stendi la sfoglia, la pieghi su se stessa in tre o quattro parti e poi in frigo per mezz'ora..poi la tiri fuori e ricominci, per quattro volte.
Infine, si stende definitivamente ed è pronta per pizzette, salatini e mille altre cose.
Noi abbiamo preparato pizzette con pomodoro e mozzarella, salatini con wurstel e senape e pizzette ripiene con funghetti e alici!
Meraviglia!
Si sente davvero la differenza tra questa sfoglia e quella comprata..e devo ammettere che, anche se è un lavorone, ne è valsa la pena.
Unica nota dolente: si sente troppo la margarina!








Dopo tutti questi salatini, non potevamo non preparare una torta!
E' toccato alla torta sabbiosa: non l'avevo mai fatta e devo ammettere che non mi è piaciuta..anche se i miei amici l'hanno mangiata di gusto.
Provatela..

TORTA SABBIOSA

Ingredienti:
450 gr di burro
450 gr di zucchero
230 gr di fecola di patate
230 gr di farina di mais
5 uova
mezza bustina di lievito
vanillina
un pizzico di sale

Procedimento:
Abbiamo lavorato burro (sempre a temperatura ambiente) e zucchero fino ad ottenere un composto morbido, poi abbiamo aggiunto i tuorli. A parte abbiamo mischiato la fecola, la farina di mais, il lievito, la vanillina e il sale e abbiamo aggiunto il tutto, lentamente, al composto.
Solo ala fine, abbiamo aggiunto gli albumi montati.
Abbiamo imburrato una teglia e, una volta versato il composto all'interno, abbiamo cosparso la superficie di mandorle ed infornato a 170° per circa mezz'ora.
Buonina.


Ora non mi resta che aspettare la prossima lezione..
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Here's to you


Quando passi il weekend tra le braccia della persona che ti rende felice davvero, è difficile amare il lunedì.
Puoi consolarti solo leggendo e perdendoti dentro parole di altri..fin quando trovi quella frase che ti fa eco nel cuore..e allora devi dedicarla.
A te, che sei parte di me.

"Pensai che la sua risata fosse la più gioiosa che avessi mai udito. Il suo suono sembrava avere la forma adatta per combaciare con quella frastagliata del mio cuore. Non saprei spiegare in altro modo la felicità che provavo ascoltandola."

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